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86岁日本“煮饭仙人”:来华授艺为“赎罪”
2016年04月21日 16:01 来源:中国新闻网

  中新社北京4月21日电 题:86岁日本“煮饭仙人”:来华授艺为“赎罪”

  中新社记者 石岩

  对于很多人说来,86岁的年龄,完全可以心安理得地抱子弄孙、安享晚年。但日本老人村嶋孟偏不如此。他已经决定,将于5月份来到中国,为中国人传授他的拿手绝活——“银饭”的制作方法,同时帮助中国农民增加收入。

  这一决定的背后,不是一时冲动,更不是什么哗众取宠,而只是为了一种朴素的感情——赎罪。

  提到村嶋孟的名字,日本国内可谓家喻户晓。由于做得一手好米饭,村嶋孟在大阪开的一家“大众食堂”常年宾客爆满,这位习惯于赤膊在灶台前忙碌的老人,被日本民众亲切地称为“煮饭仙人”。

  “我是1930年代出生的,出生时就经历战争,那时物资匮乏,能吃上一碗热气腾腾的白米饭,就是人生的一大幸事了。”接受记者采访时,村嶋孟如是说。

  正因为对于米饭的特殊感情,自少年时,村嶋孟就喜欢上了米饭的烹饪。1963年开店以来,村嶋孟坚持沿用古法,不用电饭锅,而是用灶台蒸煮米饭。在半个多世纪的探索中,老人也逐渐形成了一套精细复杂而又流畅连贯、堪与“茶道”相媲美的做饭工艺,其烹制的米饭,也因滋味格外自然香甜而备受推崇。

  今年1月份,受中国商务部国际贸易学会国际品牌管理中心的邀请,村嶋孟来到北京,为中国人展示他“一碗白米饭”的绝活。活动举行前,他向邀请方提出,要到位于卢沟桥的中国抗日战争纪念馆参观,并在他的好朋友、国际品牌管理中心主任许京的陪同下,一了此愿。

  “尽管在心中已有所准备,但当我看到照片中那一幕幕惨烈的过往,内心仍是感到无比的震惊与悔恨,不禁失声痛哭起来。”谈及访问纪念馆的感想,村嶋孟如是说。当时他就做出了一个决定——要为日军在华所犯下的罪孽进行赎罪!

  决心既下,如何实现?村嶋孟颇费了番思量。在与随行的许京交流后,后者建议他为中国东北的农民推广东北大米。对此,当时的他尚且“心中充满疑惑,不知许主任为何这样讲。”

  “但当我参加完1月12日举办的‘一碗白米饭’活动时,便深深的感受到了他(指许京)的良苦用心。”村嶋孟说。

  活动当天,村嶋孟用东北大米煮出了“银饭”并邀请参与活动的人员品尝,活动反响远超他的预料。而在活动现场他了解到,这一碗白米饭的原材料仅是售价不到5元(人民币,下同)的东北大米。在中国这种大米并未受到应有重视,而来自同一原产地的大米,到了日本成了150元的“一目惚”后,还被中国人争相抢购。他的“内心受到了极大的冲击”。

  “我要到东北去,要用我的双手煮遍东北大米,且我余生中要用东北大米煮出更多的‘银饭’让更多人知道—东北大米是如此的香甜。”村嶋孟说,“如果东北的大米一斤可多卖出一元钱,也将是我此生最大的幸福!”

  经过国际品牌管理中心等各方的努力,村嶋孟的梦想即将实现。4月26日,村嶋孟将在他位于大阪的“大众食堂”中为宾客献上最后一餐,自此关店,赴中国参加旨在“为中国的人民做实事,为东三省农民的增收奉献出余生之力”的“银饭活动”。

  活动过程中,村嶋孟将公开自己的烹煮过程,全部关于煮饭的秘密都将对华公开,不做保留,相关煮饭数据也将提供给电饭锅厂家用于研发适合中国人的、能煮出“银饭”的电饭锅。

  而由于村嶋孟在日本并无徒弟,这也就意味着,自此,日本将再无“银饭”。(完)

编辑:孙婷婷